Matcha Tee Wirkung
DIE Welt scheint sich für Matcha Tee entschieden zu haben und hat alles von Lattes bis zu Brownies gegeben. Wir verraten, ob es wirklich wert ist, der grünen Partei beizutrete
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Die Matcha Tee Wirkung
Warum all die Aufregung umdie Matcha Tee Wirkung?
Die Welt scheint von der Matcha Tee Wirkung besessen zu sein. Bei Modenschauen werfen schöne Menschen Aufnahmen davon ab. Gwyneth und ihr Stamm bringen Gläser zu Yogastunden.
Cafes servieren es in Lattes und Köche verwandeln es in Suppentassen und Brownies. Die am meisten verehrte Form des grünen Tees in Japan ist mittlerweile zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Wellness-Sets geworden. Aber was ist die Wahrheit hinter den gesundheitsbezogenen Angaben? Hier erfahren Sie, was Sie wissen müssen, wenn Sie der grünen Partei beitreten möchten.
Was ist Matcha Tee?
Matcha Tee ist ein pulverisierter grüner Tee , der in traditionellen japanischen Teezeremonien verwendet wird.
Laut dem Zen-Priester Eisai aus dem 8. Jahrhundert, der den Tee in Japan eingeführt hat, ist matcha “das ultimative mentale und medizinische Heilmittel und hat die Fähigkeit, sein Leben voller und vollständiger zu machen”.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Matcha Tee?
Matcha Tee enthält kleine Mengen an verschiedenen Vitaminen und Mineralien, ist aber am meisten dafür geschätzt, dass es reich an Polyphenolverbindungen ist, den Catechinen, einem Antioxidationsmittel.
Da Matcha Tee aus zermahlenen Teeblättern hergestellt wird, ist es eine stärkere Quelle für Katechine als normaler grüner Tee, der als Aufguss konsumiert wird und die Blätter verworfen werden. Eine Studie fand heraus, dass Matcha Tee dreimal mehr Katechine enthält, die als Epigallocatechingallat (EGCG) bezeichnet werden – ein Antioxidans, das bei der Bekämpfung von Krebs, Viren und Herzkrankheiten eingesetzt wird, als andere Standard-Grüntee.
Unterschiedliche Studien deuten darauf hin, dass diese Katechine gesundheitliche Vorteile bieten können, obwohl die Evidenz nicht schlüssig ist. Nach Angaben des National Cancer Institute der USA wurden seit 2006 mehr als 50 epidemiologische Studien zum Teekonsum und zum Krebsrisiko veröffentlicht.
“Die Ergebnisse dieser Studien waren oft inkonsistent”, heißt es, “aber einige haben den Teekonsum mit verknüpft Das Risiko für Dickdarmkrebs, Brustkrebs, Eierstockkrebs, Prostata und Lungenkrebs wurde reduziert.
“Eine andere im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie deutet darauf hin, dass Matcha Tee mit Gewichtsabnahme in Verbindung gebracht werden kann bei der Prävention und Verbesserung von durch den Lebensstil bedingten Krankheiten, vor allem Übergewicht, nützlich sein “. Andere klinische Tests deuten darauf hin, dass Matcha die körperliche Erholung nach dem Training beschleunigen kann. fördern die Zellstärke und stärken die Immunität. Mit nur einer geringen Menge an Koffein (24–39 mg pro Tasse) geben Matcha-Fans ein Gefühl der „ruhigen Wachsamkeit“, ohne dass es zu einem Jitter kommt, der mit Kaffee einhergeht.
Matcha Brownies sind wahrscheinlich kein Reformhaus …
Das National Cancer Institute weist darauf hin, dass potenzielle gesundheitliche Vorteile davon abhängen, wie Matcha zubereitet und konsumiert wird. Es sagt, dass obwohl vereistes und trinkfertiges Matcha und andere Tees immer beliebter werden, sie nicht die gleiche Menge an wichtigen Nährstoffen enthalten wie gebrühter Tee. Und der Zusatz anderer Zutaten verringert den Nutzen weiter. Dies bedeutet, dass Matcha Lattes, Smoothies und Brownies bei weitem nicht so gesund sind wie eine Tasse richtig gebrühten Tees. Trotzdem finden viele Menschen den unverwechselbaren Grüntee-Geschmack von Matcha für sich lecker.
Wie bereite ich Matcha vor?
Rob Comins, Inhaber des in Dorset ansässigen Feinteehändlers Comins Tea House, bestätigt in den letzten Jahren ein starkes Interesse an Matcha. Es macht ihm nichts aus, dass die Kunden sein Matcha-Eis und die Trüffel genauso genießen wie seinen Tee, weil er der Meinung ist, dass Essen eine gute Einführung in den unverwechselbaren Geschmack ist. “Es fördert das Bewusstsein für Matcha in seiner reinen Form und weckt ein Interesse am japanischen Grüntee als Ganzes”, sagt er. „Die Leute erforschen diese Art von Tee oft genauer.“
Er fordert die Verbraucher auf, sicherzustellen, dass sie qualitativ hochwertigen Matcha kaufen, der aus Tee hergestellt wird, der in ländlichen Gebieten angebaut wird, da Pflanzen, die der Umweltverschmutzung ausgesetzt sind, Blei aufnehmen können. Die Preise variieren stark je nach Sorte. Verschwenden Sie nicht das überlegene Zeug beim Kochen, da es £ 12– £ 35 für 40 g kostet, im Vergleich zu € 5,50 für die gleiche Menge kulinarischer Grade Matcha, die besser für Kuchen geeignet ist.
Um Matcha auf traditionelle japanische Weise zuzubereiten, messen Sie den Tee mit einem gebogenen Bambuslöffel (Chashaku) in eine beheizte Teeschale (Chawan). Fügen Sie heißes, aber nicht kochendes Wasser hinzu – 70 ° C ist ungefähr richtig – und verquirlen Sie dann mit einem speziellen Bambusbesen (Chasen) zu einem Schaum. Comins sagt, dieser letzte Schritt gibt Matcha seine geschmeidige und seidige Konsistenz – und er würde es lieben, wenn sich mehr Leute entscheiden würden, ihren Tee auf diese Weise zuzubereiten.
„Bei qualitativ hochwertiger Tee geht es genauso um die Zeremonie wie um den Tee selbst“, sagt er. “Der Akt des Sitzens, das Beobachten der Teezubereitung in Aktion und das Genießen des Endergebnisses gehen verloren, wenn Sie Matcha in Lattes oder Smoothies konsumieren.”
